不少癌症是吃出来的，比如食管癌、胃癌、肝癌、结直肠癌和胰腺癌。吃太多含有致癌物的食物。错误的烹饪方法和不良的饮食结构会增加患癌症的风险，特别是以下不良饮食可能会导致癌症。

　　哪些不良饮食会导致癌症?

　　1.腌制和加工肉类

　　培根火腿肠、香肠、培根和咸鱼是常见的加工或腌肉。食物腌制后可产生过多的亚硝酸盐，亚硝酸盐本身不会致癌，但进入体内可与胺反应，产生致癌物亚硝胺，增加患胃肠癌和胰腺癌的风险。此外，腌制食品是由大量的盐制成的，摄入过多可以降低胃粘膜的抵抗力，提高幽门螺杆菌感染的概率，从而提高胃癌的概率。此外，肉类可以产生多种致癌物质，包括多环芳烃和杂环胺。

　　2.熏烤和油炸食品

　　食物熏制或反复油炸后，特别是油炸食品含有过多的致癌物。如果土豆在高温下油炸，会产生多环芳烃、丙烯酰胺等有害物质;炭火烤鱼或烧烤含有苯并芘，可诱发细胞突变，导致癌症;高温加热后，油会氧化和裂解脂肪，容易产生多种致癌物。

　　3.发霉变质的食物

　　发霉的食物含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物，即使在100℃下20小时也不能杀死，摄入过多的黄曲霉毒素会增加患肝癌和肠癌的风险。所以你不能吃发霉的食物，尤其是食物、坚果和食用油。

　　4.烫食

　　65℃以上的热饮被判定为2A类致癌物，可增加食管癌的发病率。经常吃太热的食物会反复损害消化道粘膜，诱发慢性炎症，增加癌症的风险。

　　5.酒精

　　各种癌症的发生与摄入过多的酒精有关，包括肝癌、口腔癌、食管癌、乳腺癌和喉癌。因为乙醛被认为是酒精的中间代谢物，酒精会促进致癌物进入细胞;酗酒会使身体缺乏营养，增加组织对癌症的敏感性。

　　在日常生活中，我们应该注意饮食的多样化，以确保我们每周应该吃25种不同种类的食物，包括新鲜水果和蔬菜。全谷物、牛奶、豆类和鸡蛋。注意饮食卫生，不要吃发霉的食物，少吃剩菜。同时，合理安排一日三餐，不能忽视早餐，更不用说暴饮暴食了，睡觉前3小时不能吃任何食物。