郑州治疗食道癌的中医师:食道癌的发病因素及其预防。从世界范围内，食道癌的发病率居世界首位。每年大约有一半的食道癌患者出现在我国。除了与基因有关外，临床研究表明，90%以上的食道癌患者通常喜欢热饮。食管是咽和胃之间的肌肉食物通道。食管的上端在第六颈椎的下边缘继续吞咽，沿着脊柱的前部向下移动，并在第11胸椎的左侧连接到胃贲门。

　　食道癌主要发生在食管中部，上段.中段.下部食道癌的发病率分别为15%.病理类型以鳞癌为主，约占95%。

　　下面一起来了解一下五种容易诱发食道癌的饮食习惯

　　1.饮食温度过高

　　生活中，很多人都有“趁热吃.趁热喝”饮食习惯。出乎意料的是，这种习惯对我们口腔和食道表面的粘膜有很大的损害。

　　当口腔感觉很热的时候，温度高达70度℃。在接触65℃以上的热食.热饮时，食管粘膜会有烧伤。喜欢热饮热食，会使食管反复烧伤，导致食管粘膜慢性炎症反应，从而增加食道癌变的风险。

　　2.喜食腌制食品

　　腌制食品在我国人中很受欢迎，咸鱼.泡菜.咸肉.咸鸭蛋等是餐桌上常见的菜肴。但是腌制食品中含有过多的亚硝酸盐，长期使用会诱发食道癌。

　　3.长期吸烟和饮酒

　　吸烟是导致各种肿瘤的原因。烟草中有许多致癌物。这些致癌物能直接刺激食管粘膜，破坏食管粘膜屏障，引起食管粘膜病变，促进食管炎.食管溃疡的形成，进一步导致恶变。

　　在反复破坏-修复-破坏的过程中，酒精者，其食管粘膜在反复破坏-修复-破坏过程中会发生癌变。

　　4.缺乏微量元素和维生素

　　根据流行病学调查，血清中钼在食道癌高发地区发生.硒.食物中锌的含量偏低，在食物中.蔬菜.饮用水中发现微量元素缺乏。维生素缺乏可导致细胞增生紊乱和癌变。

　　5.长期食用霉变食品

　　当剩饭剩菜.或者当水果发霉的时候，有人觉得“扔掉可惜，浪费粮食”因此，不知不觉地吃了发霉的食物。尤其是农村地区的防霉工作不到位，也会导致粮食发霉。这些发霉的食物含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素可以产生致癌物质，增加食道癌的风险。

　　除上述饮食因素外，反流性食管炎.食管上皮增生.食管溃疡.食管白斑.慢性食管疾病如食管瘢痕狭窄被认为是食道癌癌前疾病，可导致食道癌发病率增加，需要密切随访，及时治疗。